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Plancha 100 cm réf. 505819 SPECIFICITES TECHNIQUES Véritable plancha espagnole gaz de largeur 100cm, habillage tout inox, est composée d'un plateau de cuisson de 6mm d'épaisseur en acier rectifié, lisse et facile d'entretien qui supporte de très hautes températures (>à 350°C) et permet donc de saisir idéalement la viande. Soudures latérales assurant l'étanchéité sur toute la surface du plateau de cuisson. REGLAGES Sécurité gaz par thermocouple, allumage manuel de la flamme. MATERIAUX Chassis monobloc, carrosserie inox 18/8, gouttière de récupération des graisses démontable, sécurité gaz, norme CE GRILLADES D'AGNEAU A LA PLANCHA 10 personnes préparation : 15 mn cuisson : 15 mn Ingrédients : 20 côtelettes d'agneau, 10 tranches de gigot d'agneau (80gr environ), 1kg de ris de veau, sel, poivre, 0,5 dl d'huile de tournesol, 1/2 bouquet de fleur de thym frais, 3 branches de romarin frais. Réalisation : Faire pocher à l'eau frémissante salée les ris d'agneau 4 à 5 mn. Les rafraîchir. Les égoutter. Leur ôter leur membrane qui les recouvre. Ils sont alors prêts à cuire. Parsemer sur les viandes des herbes aromatiques. Saler et poivrer. Chauffer la plancha, la graisser d'huile. Cuire en premier les ris d'agneau pour leur donner une coloration. Les disposer avec la spatule sur un coin de la plancha. Griller en parallèle les deux autres viandes. Saler, poivrer. Matière : acier rectifié Poids : 35.00 Kg Dimensions (Lxlxh) : 101x43x21 Conditionnement : 1 colis Autres : 3 bruleurs de 3350 Kcal/h soit 3.9KW/bruleurs |
